Schnitzel’in tahtını peynir ve jambonla sarsan Cordon Bleu, şimdi ızgarada; üstelik tüm tarifleri ekarte eden müthiş sosuyla!
Ekipman: barbekü, ızgara
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
🧀 Malzemeler
- 4 parça tavuk göğsü
- 8 dilim kalın kesilmiş şarküteri jambonu
- 4 dilim kaşar veya cheddar peyniri
- 2 yemek kaşığı baharat karışımı
Sos için:
- Yarım fincan mayonez
- 4 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı esmer şeker
- Bir tutamdan daha az acı toz biber
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Baharat karışımı için:
- 1 çay kaşığı iri taneli tuz
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş tatlı kırmızı biber
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı biberiye
- 1 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- Yarım çay kaşığı acı pul biber
- 1 limon kabuğu rendesi
Garnitür: Patates kızartması
🔪 Hazırlama
- Tavuk göğüslerin yağlı kısımlarını temizleyip, keskin bir bıçak yardımıyla küçük bir sandviç ekmeği hazırlıyormuş gibi kesiyoruz. Arasına malzemelerimizi koyacağımızdan, kenarını kesmemeye özen gösteriyoruz.
- Bu orta bölüme bir dilim peynir, bir dilim jambon ve tekrar bir dilim peynir yerleştiriyoruz ve tavuğun açık kısmını kürdan yardımıyla kapatıyoruz.
☀️ İpucu: Damak zevkinize göre eriyebilecek her tür peyniri kullanabilir; hatta farklı peynir türlerini karıştırarak kombo bir lezzet yaratabilirsiniz!
- Baharat karışımını tavuklarımızın tamamını kaplayacak şekilde sürüyoruz ve ızgaraya hazır hale getiriyoruz.
- Dijon krem sos malzemelerini bir kasede birleştirip çırpıyoruz ve tavuk pişene kadar buzdolabında beklemeye alıyoruz.
🔥 Pişirme
- Tavukları ızgaraya yerleştiriyor ve kapağını kapatarak her yüz için 15 dakika kadar pişiriyoruz.
☀️ İpucu: Pişme seviyesini sık sık kontrol edin ve eğer termometreniz varsa iç sıcaklık 73 dereceye ulaşana kadar pişirmeye devam edin.
🍴 Servis Önerisi
Cordon Bleu dilimlerinin üzerine hazırladığımız Dijon sosu gezdirip,
patates kızartması eşliğinde servis ediyoruz.
