Hem yemek, hem meze, hem salata… Anne harikalarının en popüleri: Mercimek Köftesi!
Ekipman: ocak, tencere, mutfak robotu
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
🧅 Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı kısırlık bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 5 adet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 3 su bardağı su
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
🔥 Pişirme
- Mercimekleri bir tencereye alıyoruz ve 3 su bardağı suda haşlıyoruz.
☀️ İpucu: Eğer suyunu çektiği halde mercimekleriniz diri kaldıysa daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Suyunu çekmeye yakın ocağın altını kapatıyoruz ve ince bulguru ekleyip karıştırıyoruz.
- Tencerenin kapağı kapalı şekilde, yarım saat kadar bulgurların şişmesi için bekliyoruz.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ile yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
- Soğanlar pembeleşince domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Kavurduğumuz salçalı sosu mercimek ve bulgur karışımının içine ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
- Gerekirse biraz su ilave edip köfte harcını yoğuruyoruz.
- Bu sırada baharatları da ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.
- İyice karıştıktan sonra ince kıyılmış taze soğan ve maydanozları da ekleyip biraz daha yoğuruyoruz.
- Hazırladığımız harçtan cevizden biraz büyük parçalar alıyoruz ve avuç içinizde sıkarak şekil veriyoruz.
🍴 Servis Önerisi
Marul, bol limon ve kırmızı biber ile servis edin.
