Yoğurtlu mezelerin en vazgeçilmezi olan haydarinin orijinal tarifini, cevizle sosy’liyoruz!
Ekipman: tava, kase
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 3-4 dakika
🌱 Malzemeler
- 300 gr normal yoğurt
- 200 gr süzme yoğurt
- 2 dilim beyaz peynir
- Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 90 gr tereyağı 2 yemek kaşığı nane
- 3 diş rendelenmiş sarımsak
- Bir tutam tuz
🔪 Hazırlama
- İki çeşit yoğurdu bir kaseye alıyoruz ve üstüne beyaz peyniri rendeliyoruz.
- Tereyağını bir tavaya alıp orta ateşte eritiyor; köpürmeye başladığında ceviz içini ve rendelenmiş sarımsakları ekliyoruz.
- Birkaç dakika kadar kavrulunca naneyi de ekliyor; tereyağını yakmadan kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz.
- Nane kokusu tamamen çıkınca ocağın altını kapatıyoruz.
- Sosu yoğurda döktükten sonra bir tutam tuz serpip, hiç pütür kalmayana kadar çırpıyoruz.
- Servis etmeden önce en az 2-3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
🍴 Servis Önerisi
Cevizli haydarinin üzerini kuru nane ve zeytin ile süsleyebilirsiniz.
Mutlaka Göz Atın: Tzatziki (Caciki) Tarifi
