Mangal ateşi yandıysa o patlıcan mutlaka közlenecek! Peki patlıcan salatasının lezzetinde ve sunumunda biraz fark yaratmak istersek?
Ekipman: mangal / barbekü, ızgara
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20-30 dakika
🍆 Malzemeler
- 5 adet patlıcan
- 3 adet yeşil biber
- 3 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
🔥 Pişirme
- Yıkayıp kuruladığımız sebzelerimize bıçağın ucu ile birkaç küçük çizik atıyoruz.
- Mangalımızın ateşini yaktık; hafif köz olmaya başlamışken ızgaramızı koyuyor ve sebzeleri diziyoruz.
☀️ İpucu: Sebzeleri közlemek için ateşimizin tam köz olmamış olmasına, hafif hafif alevler çıkarıyor olmasına dikkat ediyoruz. Eğer barbeküde yapıyorsanız, kapağını kapatarak pişirme süresini hızlandırabilirsiniz.
- Sebzeleri sık sık kontrol ederek ve çevirerek közlüyoruz. Her birinin pişme süresinin farklı olduğunu unutmuyor, pişenleri sırasıyla ateşten alıyoruz.
☀️ İpucu: Közlenen sebzeleri bir saklama kabına alıp kapağını kapatın ve birkaç dakika bekleyin. Terleyen sebzelerin kabuğunun çok daha kolay soyulduğunu göreceksiniz.
🍆 Hazırlama
- Kabuklarını soyduğumuz sebzeleri küp şeklinde kıyıyoruz.
- Hepsini bir arada toplayıp, ince kıyılmış/rendelenmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Üstüne zeytinyağı ve nar ekşisini gezdirip mangal soframızın en ortasına koyuyoruz.
🍴 Servis Önerisi
Damak zevkinize göre toz sumak, kuru nane, isot gibi baharatlarla çeşnilendirebilirsiniz.
Patlıcan aşıklarına özel tarifler ve ipucu içerikleri için tıklayın!
