Mangal sofralarının favori sebzelerinden kabak soslandı, közlendi, peynirlendi; ortaya sarıp sarmalamak istediğimiz nefis bir tarif çıktı…
Ekipman: mangal / barbekü
Hazırlık Süresi: 20 dakika hazırlama
Pişirme Süresi: 10-15 dakika
🧀 Malzemeler
- 4 adet orta boy kabak
- 200 gram beyaz peynir
- Yarım demet ince kıyılmış dereotu
Marinasyon için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 çay kaşığı hardal
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Servis için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- Yarım demet taze fesleğen
🔪 Hazırlama
- Kabakların uç kısımlarını kesip, her bir kabaktan 4-5 dilim çıkacak şekilde uzunlamasına dilimliyoruz.
- Tüm marinat malzemelerini bir kasede çırpıyor ve fırça yardımıyla arkalı önlü sürüyoruz.
- Beyaz peyniri küçük dikdörtgen parçalara ayırarak hazır ediyoruz.
🔥 Pişirme
- Kabakları ızgaraya diziyoruz, çevirirken sostan tekrar sürüyoruz.
- Birkaç dakikalık ızgara işleminden sonra kabakları ızgaradan alıyoruz.
- Peynir dilimlerini ve ince kıyılmış dereotunu ucuna koyarak, kabakları rulo şeklinde sarıyoruz.
- Zeytinyağlı tavada çam fıstıklarını renk alıncaya kadar kavuruyor, ince kıyılmış fesleğen ile kabak sarmalarımızın üstüne serpiştiriyoruz.
🍴 Servis Önerisi
Ruloları şık kürdanlar ile tutturarak hem açılmasını önleyebilir, hem de dikkat çekici bir şekilde servis edebilirsiniz. Servis tabağınızı fesleğen ve çam fıstığı parçalarıyla renklendirmeyi unutmayın.
☀️ İpucu: Izgaradan aldığınız kabakları sarma yapmak yerine; iki parçanın arasına rendelenmiş kaşar veya mozerella ekleyerek çok pratik alternatif bir lezzet yaratabilirsiniz.
Bunu Seven Şunu da Sevdi: Pesto Soslu Izgara Kabak Tarifi
