Yunan mutfağının en müthiş spesiyallerinden biri: Kuzu Souvlaki

🥩 Malzemeler

  • Yarım kilo kuzu biftek fileto veya kuzu şiş
  • 6.5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı beyaz şarap
  • 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
  • 3 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
  • 3 diş dövülmüş sarımsak
  • 2 tane ezilmiş defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 adet küçük boy pide (alternatif: lavaş)
  • 5-6 yemek kaşığı ​yoğurtlu patlıcan salatası

Garnitür: ​Bol domates ve patates kızartması

🔪 Hazırlama

  • Etleri cam veya porselen bir tabağa alıyoruz.
  • Tüm sos malzemelerini karıştırıp, etlerin üzerine döküyoruz.
  • Etlerin her yerinin soslandığından emin olup streç film ile kapatıyor ve buzdolabında 4 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Etler dinlenirken ​patlıcan salatası sosunu​ ve diğer garnitürleri hazırlıyoruz.

☀️ İpucu: ​Yunanistan’da Souvlaki’nin genelde Tzatziki (caciki; kuru cacığa benzer bir meze) ile hazırlandığını not düşelim; damak zevkinize göre alternatif lezzet olarak değerlendirebilirsiniz.

🔥 Pişirme

  • Ateş köz olduktan sonra marine olan etleri ızgaraya yerleştiriyor; 6-8 dakika kadar çevirerek pişiriyoruz.
  • Pişen etleri servis tabağına alıp 10 dakika kadar dinlendiriyor ve dilimliyoruz.
  • Izgarada ısıttığımız idelere yoğurtlu patlıcan salatasından sürüp etleri diziyor, birkaç damla limon sıktıktan sonra diğer garnitürlerle tamamlıyoruz.

🍴 Servis Önerisi

Souvlaki’nin dürüm halini çok daha fazla sevsek de, tercih ederseniz patlıcan sosunu et ve patates kızartmalarının üzerinde gezdirerek tabakta da servis edebilirsiniz.

Mutlaka Göz Atın: Tzatziki (Caciki) Tarifi

Ne Düşündüğünü Söyle
0Nefis0Kalp0Zor

0 Yorum

Yorum Yapın

shares