Mangal & barbekü için ihtiyacınız olan tüm temel aksesuar ve ekipmanları sağ baştan sayarken; hem zaman, hem de ekstra lezzet kazandıracak küçük ipuçları bırakıyoruz…
1. Doğru mangal / barbekü
Sosy müessesesi olarak kalbimiz her zaman odun kömürü kokusundan yana olsa da; kullanım alanınıza, ne kadar zamanınız olduğuna ve tabii damak zevkinize göre farklı mangal veya barbekü çeşitlerini değerlendirmeniz gerekebilir. Henüz size uygun pişirme ekipmanına karar veremediyseniz, bu konudaki ayrıntılı yazımızı inceleyebilirsiniz…
Mutlaka Göz Atın: Yeni Başlayanlar ve Seviye Atlamak İsteyenler İçin: Mangal ve Barbekü Çeşitleri Hakkında Bilmeniz Gerekenler
2. Izgara ve döküm ızgara
Mangal veya barbekünün tel ızgarasına ek olarak; antrikot, bonfile, pirzola, biftek gibi etleri pişirirken mühürlemek için ihtiyacınız olan döküm ızgarayı ayrıca satın alabilirsiniz.
3. Kafesli Tel Izgara
Özellikle etleri garnitür ile sardığınız tariflerde ve kanat gibi küçük parçaları bir arada pişirmek istediğinizde hayatınızı kolaylaştıracak kafesli tel ızgara; etlerin tamamını tek hamlede çevirmek isteyenlerin de vazgeçilmezi. 😉
4. Balık Izgarası
Balık eti, ızgaraya kolay yapıştığından ve çevirirken dağılma ihtimali yüksek olduğundan; mangalında sık sık balık pişiren herkesin sahip olması gereken bir ekipman.
5. Şiş Seti
Etlerin, peynirlerin, sebzelerin, hatta meyvelerin sıra sıra dizildiği şişlere bayılıyoruz! Çoğu mangal menünüzde uygulayabileceğiniz, harika bir pişirme yöntemi olan şişler; özel et spesiyalleri için farklı çeşitlere sahip. Adana kebap için yassı ve geniş şiş; patlıcan kebabı için küp şeklinde kalın şiş; kuşbaşı, ciğer gibi etleri pişirmek için ise ince kare şişler kullanabilirsiniz. Çöp şişle idare ederim derseniz; yanmamaları için kullanmadan önce yarım saat suda bekletebilirsiniz.
6. Barbekü Maşası, Çatalı ve Spatula
Mangal/barbekü maşası, ızgara üzerindeki her şeyi güvenli mesafeden kontrol edebilmenizi sağlarken; aynı zamanda etlerinizi çatal-bıçak ile çevirip, suyunu kaybetmelerine yol açma ihtimalinizi sıfırlar. Mangal spatulası, maşanın ise yetersiz kaldığı durumlarda; örneğin küçük et parçaları, hamburger köftesi gibi yiyecek söz konusu olduğunda imdadınıza koşar. Bu muhteşem ikili ve sosis gibi etleri alırken kullanabileceğiniz uzun saplı mangal çatalı, her BBQ şefinin gözü gibi bakması gereken ekipmanları…
7. Mangal Bıçak Seti
Balık, et, tavuk, meyve ve sebze gibi gıdaları profesyonelce, doğru ve hassas bir şekilde hazırlamak için her biri farklı boyutlardaki bıçak setlerinden edinmenizde fayda var.
8. Sos Fırçası
Marine etmek, yağlamak ve soslamak ata sporumuz olduğuna göre, bu basit ama en sevgili aksesuarımıza listemizde yer ayırmasak olmazdı! Evinize halihazırda bulunduğundan emin olduğumuz sos fırçalarından bir tanesinin mangal keyfine özel olması şart. Büyük miktarda sıvı tutması ve sosu kolayca, eşit şekilde dağıtması için silikon uçlu bir barbekü fırçasını tercih edin; sapının uzun olmasına ve mümkünse asma deliği bulunmasına dikkat edin.
9. Kömür Tutuşturma Bacası
Kömür tutuşturma bacası ile üst taraftan kömür doldururken, alt taraftaki boşluktan da tutuşturma küpleri ile ateşinizi kolayca hazırlayabilirsiniz. Rüzgarlı havalarda hayat kurtarıcı.
10. Et Termometresi
Barbekünüzde entegre bir termometre olsa bile, etlerinizin gerçek iç sıcaklığını kontrol etmeniz ve en doğru derecede piştiklerinden emin olmanız için saplama/batırma tipi bir termometreye ihtiyacınız var. Orta-az pişmiş nefis bonfileler veya gerçek well-done lezzeti için bıçaksız, kesin çözüm!
Mutlaka Göz Atın: Biftek Aşkınızı İkiye Katlayacak Temel Bilgiler ve Nefis İpuçları
11. Küçük Izgara Tavası
Sıcak soslarınızı hemen mangal başında hazırlamak, peynir eritmek gibi birçok tatlılık için yanınızda küçük, tercihen döküm bir tava bulundurmanızda fayda var.
12. Et Servis Tahtası
Izgaradan aldığınız etleri servis tahtası üzerinde dinlendirmek; kendi ısısıyla pişmeye devam etmesini ve suyunun yayılarak onu yumuşacık hale getirmesini sağlar.
13. Barbekü/Mangal Temizleme Fırçası
Ve son olarak; mangal ve barbeküyü ateşiniz söndükten sonra çok vakit kaybetmeden temizlemenin en sağlıklısı olduğunu hatırlatalım. Daha pratik ve detaylı bir ızgara temizliği için; temizleme fırçası, kazıyıcı ve sünger ile üç fonksiyonu bir arada sunan ekipmanlardan yararlanabilirsiniz.
