Közlenmiş patlıcanın nefis konusu ve süzme yoğurt ile mangal sofralarının en vazgeçilmez mezesi…
Ekipman: mangal / barbekü, ızgara
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20-30 dakika
🍆 Malzemeler
- 4 adet kemer patlıcan
- Yarım limonun suyu
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
🔥 Pişirme
- Yıkayıp kuruladığımız patlıcanlara bıçağın ucu ile birkaç küçük çizik atıyoruz.
- Mangalımızın ateşini yaktık, hafif köz olmaya başlamışken ızgaramızı koyuyor ve patlıcanlarımızı diziyoruz.
☀️ İpucu: Sebzeleri közlemek için ateşimizin tam köz olmamış olmasına, hafif hafif alevler çıkarıyor olmasına dikkat ediyoruz. Eğer barbeküde yapıyorsanız, kapağını kapatarak pişirme süresini hızlandırabilirsiniz.
- Patlıcanlarımızı sık sık kontrol ederek ve çevirerek közlüyoruz.
☀️ İpucu: Közlenen patlıcanları bir saklama kabına alıp kapağını kapatın ve birkaç dakika bekleyin. Terleyen patlıcanların kabuğunun çok daha kolay soyulduğunu göreceksiniz.
🔪 Hazırlama
- Közlenmiş patlıcanları soyup derin bir kaseye alıyoruz. Kararmaması için üstüne yarım limonun suyunu sıkıyoruz.
- Yoğurt ve mayonezi ekleyip çatalla eziyoruz.
- Rendelenmiş sarımsak ve tuz ilave edip, çatalla ezerek tekrar karıştırıyoruz.
- Patlıcan salatasını servis tabağına alıyor; üzerine zeytinyağı gezdirip servis ediyoruz.
Mutlaka Göz Atın: Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi
