Bir mangal klasiği; boool barbekü soslu biftek ve bifteğin en sulu, en lezzetli halini pişirme taktikleri…
Ekipman: barbekü, ızgara
Hazırlık Süresi:
10 dakika hazırlama
1 gece dinlendirme
Pişirme Süresi: 50-60 dakika
Malzemeler
- 1.5 kg tek parça sığır bifteği
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1⁄4 su bardağı sıvı yağ
- Barbekü sos
Garnitür: Izgara veya haşlanmış sebzeler
Hazırlama
- Tüm malzemeleri derin bir sos kabında birleştirip çırpıyoruz.
- Hazırladığımız sosu bifteğin her yerine yedirecek şekilde sürüyoruz.
- Eti streç film ile sarıp bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
İpucu: Leziz, sulu bir biftek için eti pişirmeden önce 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Pişirme
- Öncelikle bifteğin iki tarafını da dörder dakika direkt ısıda (tercihen döküm ızgara üzerinde) mühürlüyoruz.
Mutlaka Göz Atın: Biftek Aşkınızı İkiye Katlayacak Temel Bilgiler ve Nefis İpuçları
- Ardından dolaylı ısıya alıyoruz ve barbekünün kapağını kapatarak 40 dakika kadar pişiriyoruz. İyi pişmiş seviyorsanız 10 dakika daha ekleyebilirsiniz.
- 40 dakika sonra etin üstte kalan kısmına fırçayla barbekü sos sürüyoruz ve kapağını kapatıp 10 dakika daha pişiriyoruz
- Pişen etimizi önceden ısıtılmış servis tabağına alıyoruz ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Servis Önerisi
Eti dinlendirdikten sonra dilediğiniz şekilde dilimleyip, kalan barbekü sosunu gezdirerek servis edin.
Biftek aşıklarına özel tarifler ve ipuçları için tıklayın!
