İtalya’nın dünyaya bahşettiği müthiş lezzetlerden bir diğeri, fesleğenin parmesanla evliliği, makarna ve pizza soslarının en güzeli!
Ekipman: Mutfak robotu, kavanoz
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 5 dakika
🌱 Malzemeler
- 1 demet taze fesleğen
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı (alternatif: ceviz, yer fıstığı)
- Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (alternatif: İzmir tulum peyniri)
- 2 diş sarımsak
- 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
🔪 Hazırlama
- Bir tavada çam fıstıklarını hiç yağ koymadan, rengi değişene kadar kavuruyor; kavrulan fıstıkları soğuması için bir kenara alıyoruz.
☀️ İpucu: Çam fıstıklarını sıcakken sosunuza dahil etmeyin; fesleğenleri pişirip çürümeye yol açabilir.
- Yıkayıp kuruttuğumuz fesleğen yaprakları ile zeytinyağını, püre haline gelene kadar mutfak robotundan geçiriyoruz.
- Püre haline gelen fesleğenlere, sarımsak ve çam fıstığını ekliyor; mutfak robotunu tekrar çalıştırıyoruz.
- Fıstıklar ve sarımsak parçalandıktan sonra parmesan peyniri, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
- Hazırladığımız sosu cam kavanozlara yerleştirip üstüne zeytinyağı gezdiriyoruz.
- Hava ile temasını kesmek için kapağını sıkıca kapatıyor ve buzdolabında saklıyoruz.
☀️ İpucu: Çoğunlukla makarna sosu olarak bilinen pesto sos; pizzalarda, bruschetta ve sarımsaklı ekmeklerde, mozzarellalı tüm mezelerde, ızgara kabak ve ızgara balığın üzerinde kesinlikle favorimiz!
Mutlaka Göz Atın: Pesto Soslu Izgara Kabak Tarifi
