Kaliforniya sokaklarından tüm dünyaya yayılan, son yılların en trend burger’ini mangala atıyoruz!
Ekipman: mangal / barbekü, ızgara
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 6-8 dakika
🍔 Malzemeler
Köfte için:
- 600 gr dana kaburga kıyma (tek çekim)
- Bir tutam tuz
- Bir tutam taze çekilmiş karabiber
Sos için:
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 2 çay kaşığı tatlı turşu relish
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
Diğer malzemeler:
- 4 adet hamburger ekmeği
- 4 dilim cheddar peyniri
- 8 dilim domuz bacon
- 8 dilim domates
- 4 yaprak marul
- 12 dilim avokado
- 4 dilim kırmızı soğan
Garnitür: Patates kızartması
🔪 Hazırlama
- Kıymayı tuz ve karabiber ile karıştırıyor; uzun uzun yoğurmak yerine sadece elimizle tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlıyoruz.
- Karışımı 4 eşit parçaya bölüp hamburger köftesi şekli veriyoruz.
☀️ İpucu: Siz de bizim gibi gerçek bir burger aşığıysanız, hamburger yapma kalıplarından mutlaka edinin.
- Hazırladığımız hamburger köftelerini buzdolabına alıyoruz ve sos ile garnitürleri hazırlamaya geçiyoruz.
☀️ İpucu: Hamburger köftelerini 1 gece önceden hazırlayıp buzdolabında dinlenmeye bırakırsanız çok daha iyi bir lezzet yakalayabilirsiniz.
- Sos için ketçap, mayonez, tatlı turşu relish ve Dijon hardalı bir kaseye alıp çırpıyoruz.
- Avokado, soğan, domates, marul ve turşumuzu dilimleyip hazır hale getiriyoruz.
🔥 Pişirme
- Hamburger köftelerini ızgaraya atıp, her bir yüzünü ortalama 3-4 dakika kadar pişiriyoruz. Barbeküde pişiriyorsanız, kapağını kapatıp pişirerek çok daha sulu bir köfte elde edebilirsiniz.
☀️ İpucu: Mangal ateşinizin ne çok yüksek, ne de çok düşük olması gerekiyor. Çok yüksek olursa hamburger köftelerinizin dışı yanıp içi pişmeyecek; düşük ateşte ise kıymamız yağını kaybedip lezzetini yitirecektir.
- İlk yüzünü pişirip çevirdikten sonra köftelerimizin üstüne birer dilim cheddar peyniri koyuyoruz.
- Bir yandan da ızgaranın boş bölümüne hamburger ekmeklerini ve domuz bacon dilimlerini yerleştirerek, kızarmaya bırakıyoruz.
- Köfte, ekmek ve bacon dilimleri istediğimiz oranda piştiğinde hamburgerimizi hazırlamaya başlayabiliriz…
☀️ İpucu: Bacon ne kadar çıtır, o kadar güzel!
🔪 Hazırlama
- Hafif kızarmış hamburger ekmeğinin tabanına marul ve domatesi yerleştiriyor; ardından köfte, avokado, soğan, birkaç parça daha domatesi sıralayıp, en üste bacon dilimlerini koyuyoruz.
- Sosumuzdan gezdirip ekmekle kapatıyoruz.
🍴 Servis Önerisi
Boool patates kızartması!
