Mantar, soğan, krema, taze baharatlar ve ağzınızda eriyecek o nefis bonfile dilimleri! 👌
Ekipman: mangal / barbekü, ızgara (tercihen döküm), ocak, tava
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
🥩 Malzemeler
- Yarım kilo dana bonfile (temizlenmiş, fazlalıkları alınmış, 2 parçaya bölünmüş)
- 200 gr kestane mantarı
- 100 gr istiridye mantarı
- 1 adet soğan
- 250 gr krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 dal taze kekik
- Bir tutam taze çekilmiş karabiber
- Bir tutam tuz
🔪 Hazırlama ve 🔥 Pişirme
- Soğanı ay şeklinde, mantarları da iri iri doğruyoruz.
- Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı alıyoruz. Tereyağı eriyince soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Ardından mantarları ekliyoruz ve yüksek ateşte hızlıca kavuruyoruz.
- Mantarlar karamelize olduktan sonra kekik ve kremayı ekliyoruz.
- Kısık ateşte kıvam alana kadar pişiriyor; bu sırada tuz ve karabiberi de ekliyoruz.
- Bonfilelerin her iki tarafını da zeytinyağı ile yağlayıp, taze çekilmiş karabiber ve tuz ile çeşnilendiriyoruz.
- Ateşimizi yüksek ısıya getirip, döküm ızgarada etleri mühürlüyoruz.
- Orta-yüksek ısıda, her yüzü ortalama 4 dakika kadar pişiriyoruz.
- Bonfileler istediğimiz pişme seviyesine ulaşmak üzereyken, oda sıcaklığında yumuşattığımız 1 yemek kaşığı tereyağını etlerin üzerine erimeye bırakıyoruz.
🍴 Servis Önerisi
Etlerin üzerine hazırladığınız kremalı mantar sosundan koyun; ızgara sebzelerle birlikte servis edin.
