Izgara levrek mangal favorinizse, lezzeti bol sebze ve aromalı marine sosu ile katlamaya hazır olun!
Ekipman: mangal / barbekü, ızgara, uzun kürdan, küçük tava
Hazırlık Süresi:
30 dakika hazırlama
3 saat dinlendirme
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
🐟 Malzemeler
- 2 adet temizlenmiş levrek
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet limon
- 2 diş sarımsak
- 4 dal defne yaprağı
Sos malzemeleri:
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 2 çay kaşığı tuz
Garnitür: Roka ve Cherry domates
🔪 Hazırlama
- Patates, havuç, soğan, limon ve sarımsağı incecik, halka halka doğruyoruz.
- Temizlettiğimiz levreklerin derisine bıçakla 3-4 çizik atıyoruz.
- Sos malzemelerinin tamamını bir kasenin içine alıp çırpıyoruz.
- Doğradığımız sebzeleri levreklerin içine yerleştirip, ikişer tane defne yaprağı ya da bir dal taze biberiye ekliyoruz.
- Hazırladığımız sosu balıkların iki yüzüne bir fırça yardımıyla sürüyoruz.
- Balıkları kilitlenebilir tel ızgaraya alıp, mangala doğru ilerliyoruz…
☀️ İpucu: Eğer kilitlenebilir tel ızgaranız yoksa, balıkları bir kürdan yardımıyla dikebilir ya da kasap ipi ile bağlayabilirsiniz. Bu sayede pişirirken balığın içindeki sebzelerin dağılmasını engellersiniz.
Mutlaka Göz Atın: Mangal ve Barbekü Kalitenizi Artırmak İçin Sahip Olmanız Gereken 13 Temel Aksesuar
🔥 Pişirme
- Köz olmuş ateşin üstüne ızgarayı yerleştiriyor ve balıkları pişmeye bırakıyoruz.
- Pişirme süresi balığımızın boyutuna göre değişmekle birlikte, her iki yüzü de ortalama 8-10 dakika kadar pişiriyoruz.
🍴 Servis Önerisi
Balık demek, roka demek! Sadece taze roka ve cherry domates, veya bol limonlu bir mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.
