Baharın en sağlıklı lezzetlerinden enginarın gelişini, klasik zeytinyağlılara alternatif olacak nefis bir Bruschetta tarifi ile kutluyoruz!
Ekipman: Izgara tava
Hazırlama Süresi: 20 dakika
🥖 Malzemeler
- 1/2 Baget ekmek
- 2 diş sarımsak
- 4 adet salamura enginar kalbi
- 2 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu
- 1 adet kırmızı soğan
- 100 gram labne peyniri
- 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal veya limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 yemek kaşığı kapari turşusu
- Bir tutam tuz
- Bir tutam taze çekilmiş karabiber
🔪 Hazırlama
- Kırmızı soğanı ince ince doğruyor; közlenmiş kırmızı biber turşusunu ise ince şeritler halinde dilimliyoruz.
- Suyunu süzdüğümüz salamura enginar kalplerini küçük parçalara bölüyoruz.
- Portakal/limon suyu, balzamik sirke ve iki yemek kaşığı zeytinyağını; tuz ve biberi de ekleyip bir kasede karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız sebzeleri bu marinasyon sosuyla harmanlayıp süzüyor; son olarak kapari turşusunu da ekliyoruz.
🔥 Pişirme
- Bir yemek kaşığı zeytinyağını dövdüğünüz sarımsaklarla birlikte ızgara tavada kızdırıyor; dilimlediğimiz bagetlerin bir yüzünü kızartıyoruz.
- Kızarmış sarımsaklı ekmek dilimlerine önce labne peyniri sürüyor; ardından soslu sebzeleri üzerine nazikçe paylaştırıyoruz.
🍴 Servis Önerisi
Kapari turşusu, taze çekilmiş biber ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.
